O ARROZ é um prato comum na mesa do brasileiro. Tenho mais de 50 receitas, mas só vou listar aqui umas poucas e básicas. Cada pessoa faz o seu arroz a sua maneira: refoga, não refoga, água quente, água fria, etc etc. RISOTO BÁSICO: Refogue o arroz, especial para risotos, em manteiga e cebola. Junte vinho branco e deixe secar. Junte, aos poucos, caldo de galinha (ou de legumes) fervente. Abaixe o fogo e mexa sempre (não deixe secar). Pronto, junte manteiga e parmesão, retire e acrescente o que quiser (pode ser aspargos cortados e aferventados, palmito cortado, camarão refogado nos seus temperos, espinafre ou aborinha...) A quantidade fica a seu critério, mas acho que uma xícara de arroz é bastante. Arroz com Salsichas - Doure as cebolas, junte o arroz e refogue. Junte caldo de galinha, vinho branco, salsichas em rodelas, tomates sem pele, pimentão verde picado, aipo picado, sal e pimenta. Ferver, mexendo sempre. Tampe e cozinhe em fogo brando por 15 minutos. Junte milho verde e cozinhe mais 5 minutos. Salsinha picada por cima ao servir. Arroz à Grega - Faça o arroz como quiser e na hora de servir junte: manteiga, salsa picada, cenouras e vagens cozidas, pimentão picado, presunto e um ovo em omelete. Tudo picadinho.