MACARRÃO - todos gostam de macarrão.
O preferido aqui é o Espaguete que pode ser com CARNE ASSADA (2kg de lagarto bem temperado e recheado com linguiça calabresa, cenoura e ameixa preta) ou ALMÔNDEGAS (feitas em casa ou da Sadia). Bastante molho vermelho (cada pessoa tem uma receita especial desse molho, use a que mais lhe agradar) e bastante queijo Parmesão ralado. No momento estou fazendo 2 pacotes de 1/2kg de massa.
Acompanha uma salada de alface, tomate, cebola e rabanete.

Amigas, não acredito que estou desde 24/05/2011 sem escrever neste blog. Minha vida mudou mesmo! Os dias passam e ainda não consegui arrumar todas as minhas coisas neste novo apartamento e nesta nova cozinha. Até um fogão novo eu precisei comprar, o outro estava no bagaço.
Agora espero que as coisas se ajustem: ao todo, sete pessoas almoçam, aqui, de 2a. a 6a. feira. No fim de semana somos três.
Essa é uma das razões para que o cardápio seja bem simples, mas de boa qualidade e farto. Amanhã dou alguns exemplos.

Amigas, depois de muito tempo estou tentando voltar às minhas atividades normais.
A obra aqui em casa ainda não terminou, mas a cozinha está funcionando (e como !). São sete pessoas a serem alimentadas com café da manhã, almoço e lanche à tarde. Façam as contas.
O pior dessa situação é manter a despensa abastecida e com cardápios variados (mais ou menos). Já consegui elaborar 31 cardápios para não ficar tudo muito repetido, respeitando as preferências e evitando o que não é do agrado de todos.
Tenho a preocupação de variar diariamente, alternando os pratos de carne, frango e peixe, o que não é tão dificil assim mas, às vêzes, algumas novidades não agradam e precisam ser abandonadas.
Na verdade, é uma cozinha bem simples e o pessoal está sendo bem alimentado.
Nos próximos dias vou revelar o que está sendo feito, como e por quanto.

Amigas, a mudança de apartamento não ocorreu como eu esperava e a necessidade de serem feitas obras (e muitas) tem me deixado exausta e sem vontade de abrir meus blogs.
Minha cozinha, que era para até três pessoas é, agora, para cinco vorazes. Nada de comidinhas, o tempo não dá para os requintes. É só um tal de arroz, feijão, carne ou frango ensopado e um peixe de vez em quando. Minha pobre cozinheira está sobrecarregada já que , todos os dias, devem ser feitos de 6 a 8 variedades de legumes cozidos (regime do patrão).
Em março, espero em Deus, que eu e ela possamos voltar a uma cozinha, senão diferente, mas pelo menos mais civilizada e, claro, criativa. Aguardem!

ALMOÇO no. 2 - BACALHAU (com batatas e grão de bico).

De véspera, à noite, por o bacalhau e o grão de bico de molho (separados).
Pela manhã trocar a água e cozinhar o bacalhau por 10 minutos, retirar e colocar na travessa que irá à mesa. Reservar a água do bacalhau para nela cozinhar as batatas (sem casca e cortadas em rodelas grossas) e as cebolas cortadas em quatro. Trocar a água do grão de bico, cozinhar na panela de pressão por 20 minutos e juntar ao bacalhau e às batatas.
Ferver numa panela água e sal e, estando fervendo, cozinhar o brócolis (cozinha rápido). Cozinhar os ovos, escaldar os pimentões (já cortados) em água fervendo. Juntar tudo na travessa. Regar com bastante azeite e levar ao forno para aquecer, na hora de servir.
Fazer o arroz e , se quiser, uma salada de alface, tomate cereja e rodelas de cebola.

ALMOÇO no. 1 - ARROZ

ARROZ DE FORNO COM SOBRAS DE FRANGO

1 - Fazer o arroz a seu gosto ou aproveitar uma sobra de ontem.
2 - Desfiar as sobras do frango assado - refogar com óleo, alho e cebola batidinhos, pimentão picadinho (se gostar) e uma colher de café de curry.
3 - Misturar o arroz, o frango, azeitonas cortadas, passas, ervilha em lata.... Colocar na fôrma e cobrir com queijo ralado. Forno.
É prato único, muito fácil, prático e econômico.
Em meu livro de cozinha tenho 45 receitas de arroz. Aos poucos, vamos usar algumas.

Como gosto de variar os pratos, diariamente, vou mostrar aqui o que fazemos e comemos em nossa casa.
Quanto às quantidades não podemos determinar, vai depender do número de pessoas que vão comer e se elas comem muito ou pouco. Só a prática vai nos ensinar o quanto fazer.
Não há preocupação com ordem alfabética ou qualquer outra ordem. Apenas o elemento principal será destacado e os números colocados vão ajudar no índice.
Esses almoços já foram realmente testados.